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18.05.2017 12:00

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Knoblauchsuppe mit Feta

Inhalt:

  • Knoblauch – 2 Knollen
  • Eier – 2 Stück
  • Naturjoghurt – 250 ml
  • Lorbeerblatt – 2 Blätter
  • Mehl – 1 Löffel
  • Schwarzer Pfeffer – 10 Körner
  • Kresse – 5 Löffel
  • Fetakäse – 1 Stück
  • Frischer Thymian – 1 Löffel

Art der Zubereitung:

Füllen Sie einen Topf mit 1,5 l Wasser. Geben Sie den Knoblauch, den Pfeffer, die Lorbeerblätter und Salz hinzu. Kochen Sie die Brühe 30 Minuten lang. Anschließend sieben Sie die Brühe in einen anderen Topf (den Knoblauch mit Hilfe eines Löffels durchpressen). Im Anschluss den Fetakäse hinzufügen. Sodann den Joghurt mit dem Mehl vermischen und eine glatte Masse erzeugen. Danach mischen Sie zwei Löffel der heißen Suppe hinzu. Geben Sie langsam etwas mehr Suppe hinzu. Im folgenden Schritt können Sie den verdünnten Joghurt langsam unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten köcheln. In dieser Zeiten schäumen Sie die Eier auf. Nehmen Sie die Suppe vom Feuer und gießen Sie langsam die flüssigen Eier hinzu. Die fertige Suppe abschmecken, nachwürzen und das Grün hinzugeben. Die Suppe wird mit frischem Brot gereicht.
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